小龍蝦中毒的症狀主要有胃腸道不適、過敏反應、神經系統症狀、肝腎功能損害、橫紋肌溶解等。
1. 胃腸道不適：主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。惡心和嘔吐通常是中毒後較早出現的症狀，可能會頻繁發作，嘔吐物多為胃內容物。腹痛多為陣發性絞痛，疼痛部位多在臍周或上腹部。腹瀉則表現為大便次數增多，糞便性狀可呈稀水樣便或黏液膿血便。
2. 過敏反應：皮膚瘙癢、紅斑、風團等皮疹是常見表現，還可能伴有眼部瘙癢、流淚、結膜充血等眼部症狀，以及鼻塞、流涕、打噴嚏等鼻部症狀。嚴重者可出現喉頭水腫、呼吸困難、過敏性休克等危及生命的情況。
3. 神經系統症狀：患者可能會出現頭暈、頭痛、乏力等，還可能伴有肢體麻木、感覺異常等。部分患者可能會出現抽搐、驚厥、意識障礙等嚴重症狀，這與毒素對神經系統的損害有關。
4. 肝腎功能損害：中毒後可能導致肝臟和腎臟功能受損。肝臟受損時，可出現黃疸，表現為皮膚和鞏膜黃染，還可能有肝功能指標如谷丙轉氨酶、穀草轉氨酶等升高。腎臟受損時，可能出現少尿、無尿、血尿、蛋白尿等症狀。
5. 橫紋肌溶解：相對較為罕見，患者可出現肌肉疼痛、壓痛、腫脹及無力等症狀，還可能伴有醬油色尿，這是由於肌肉細胞破壞後，肌紅蛋白釋放進入血液，經腎臟排泄所致。
食用小龍蝦後若出現上述不適症狀，應立即停止食用，並盡快就醫。同時，要保留剩餘食物，以便醫生進行相關檢測，明確病因，接受針對性治療。
