冬菇雖營養豐富，但食用時也有一些副作用和禁忌，如腸胃不適、皮膚過敏、加重痛風、影響藥物療效、結石風險增加等。
1. 腸胃不適：冬菇富含膳食纖維，若一次性食用過多，可能會加重腸胃負擔，引起消化不良、腹脹、腹痛等腸胃不適症狀。尤其是本身腸胃功能較弱的人群，更應適量食用。
2. 皮膚過敏：部分人群可能對冬菇中的某些成分過敏，食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應。有過敏史的人在食用冬菇時需格外謹慎。
3. 加重痛風：冬菇屬於中嘌呤食物，痛風患者在病情發作期食用後，可能會導致體內尿酸水平升高，從而加重痛風症狀。即使在病情穩定期，也應嚴格控制食用量。
4. 影響藥物療效：冬菇中含有一定的生物活性物質，可能會與某些藥物發生相互作用，影響藥物的療效。例如，正在服用某些抗生素的患者，食用冬菇可能會降低藥物的抗菌效果。
5. 結石風險增加：冬菇中含有較多的草酸，草酸在人體內與鈣結合後，容易形成草酸鈣結石。患有泌尿系統結石的人群應盡量少吃冬菇，以免加重病情。
對於大多數人來說，適量食用冬菇是有益健康的。但在食用前，應瞭解自身的身體狀況，如有特殊疾病或正在服用藥物，最好在食用前咨詢醫生或營養師的建議，以確保食用安全。
