通常情況下，高血壓患者可以吃新鮮人參，但需適量。
人參是一種珍貴的中藥材，富含多種對人體有益的成分，如人參皂苷、多糖、氨基酸等。其具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智等功效。對於高血壓患者而言，適量食用新鮮人參有一定益處。一方面，人參中的某些成分可以調節人體的神經系統，有助於緩解高血壓患者常出現的緊張、焦慮等情緒，從而在一定程度上輔助穩定血壓。另一方面，人參還能增強機體的免疫力，提高身體的抵抗力，幫助高血壓患者預防其他疾病的發生，對於整體健康狀況的改善有積極作用。
高血壓患者食用新鮮人參時不能過量。因為人參有一定的升壓作用，過量食用可能會導致血壓升高，加重病情。尤其是對於血壓控制不穩定或者處於高血壓急症期的患者，更應謹慎食用。
在食用新鮮人參時，要根據自身的身體狀況和血壓情況來調整食用量。最好在醫生的指導下進行，醫生會根據患者的具體情況，如年齡、性別、血壓水平、是否合併其他疾病等，給出合理的建議。同時，在食用過程中，要密切關注血壓的變化，若出現血壓波動較大等異常情況，應及時停止食用並就醫。
