牙齒蛀牙醫學上稱為齲病，是一種由口腔中的細菌引起的疾病，引發原因與多種因素有關，比如高糖飲食、唾液因素、牙菌斑形成、細菌感染等。
1.高糖飲食：頻繁攝入高糖食物是導致蛀牙的重要因素之一，糖是細菌的主要能量來源，當口腔中有大量的糖分時，細菌會大量繁殖並產酸。例如，經常喝碳酸飲料、吃糖果或甜點心的人，口腔中的酸性環境會持續較長時間。這些酸性物質會不斷地腐蝕牙齒，使牙齒表面的礦物質流失，最終形成齲齒。
2.唾液因素：唾液對牙齒有重要的保護作用，正常的唾液分泌可以沖洗口腔，清除食物殘渣和細菌。但是，部分人群可能由於生理原因導致唾液分泌量不足。例如，隨著年齡的增長，唾液腺功能可能會逐漸減退，唾液分泌減少。當唾液分泌量不足時，口腔的自潔能力下降，牙齒表面的細菌和酸性物質不能及時被清除，從而增加了蛀牙的可能性。
3.牙菌斑形成：齲齒的發生主要是由於口腔中的細菌，特別是變形鏈球菌和乳酸桿菌等，與食物中的糖分相互作用產生酸性物質。這些細菌會附著在牙齒表面，形成牙菌斑。牙菌斑是一種黏性生物膜，為細菌提供了一個穩定的生存環境。細菌在牙菌斑內不斷代謝糖分，產生乳酸等酸性物質，這些酸性物質會逐漸溶解牙齒中的礦物質，導致齲齒的發生。
4.細菌感染：不同種類的細菌在齲齒的發生過程中具有不同的致病性，除了變形鏈球菌和乳酸桿菌外，放線菌等細菌也可能參與其中。有些細菌能夠產生特殊的酶，如葡聚糖轉移酶，可以使細菌更好地附著在牙齒表面，並促進牙菌斑的形成。
通過上述措施，可以有效降低齲齒的風險，保持口腔健康。若自身患有齲齒，需及時去醫院就診治療。
