一般來說，未熟透的蟹不會有流感病毒。
流感病毒主要是在人和一些哺乳動物、禽類之間傳播，其生存和傳播依賴於特定的宿主環境。蟹作為水生節肢動物，並非流感病毒的自然宿主，所以從正常情況來講，蟹本身不會攜帶流感病毒。
不過，未熟透的蟹存在其他風險。蟹生活在水中，可能會接觸到各種細菌、寄生蟲等病原體。比如副溶血性弧菌，這種細菌在蟹體內較為常見，如果蟹沒有徹底煮熟，人食用後，副溶血性弧菌進入人體，可能引發食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。還有肺吸蟲等寄生蟲，若隨未熟透的蟹進入人體，會在人體內寄生，損害人體器官，對健康造成嚴重威脅。
在食用蟹時，一定要確保將蟹徹底煮熟煮透。通常建議將蟹在沸水中煮 15 到 20 分鐘左右，這樣能有效殺死可能存在的細菌和寄生蟲。同時，要選擇新鮮、來源可靠的蟹。如果食用後身體出現不適，應及時就醫檢查，讓專業醫生進行診斷和治療。
