乙醇對人體的傷害主要有肝臟損傷、胃腸道刺激、神經系統損害、心血管系統影響、代謝紊亂等。
1.肝臟損傷：乙醇進入人體後，主要在肝臟進行代謝。長期大量飲酒會使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，最終導致肝纖維化、肝硬化。還可能引發酒精性肝炎，出現乏力、食慾減退、黃疸等症狀，嚴重影響肝臟的正常功能。
2.胃腸道刺激：乙醇具有刺激性，飲用後會直接刺激胃腸道黏膜。可能引起胃炎、胃潰瘍等疾病，表現為胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等不適症狀。長期飲酒還可能影響胃腸道的消化和吸收功能，導致營養物質吸收障礙。
3.神經系統損害：乙醇對神經系統有麻醉作用。少量飲酒可能使人出現興奮、放鬆的感覺，但過量飲酒會導致大腦皮層功能紊亂，出現言語不清、共濟失調、昏迷等症狀。長期酗酒還可能造成慢性酒精中毒，引發周圍神經炎、小腦變性等神經系統疾病。
4.心血管系統影響：大量飲酒會使血壓升高，增加心臟負擔，容易引發心律失常、心肌病等心血管疾病。同時，乙醇還可能影響血脂代謝，導致血脂異常，加速動脈粥樣硬化的進程，增加冠心病、腦卒中等疾病的發生風險。
5.代謝紊亂：乙醇會干擾人體正常的代謝過程。可能影響血糖的調節，導致血糖波動，增加糖尿病的發病風險。還可能影響鈣、磷等礦物質的代謝，導致骨質酥鬆等疾病。
飲酒應適量，避免長期大量飲酒。如果因工作或其他原因需要飲酒，應盡量選擇低度酒，並控制飲酒量。對於已經出現肝臟、胃腸道等疾病的人群，應盡量戒酒，保持健康的生活方式。
