一般情況下，蜂蜜的保質期在18-36個月。
蜂蜜是一種天然的甜味物質，具有獨特的化學組成和低水分活性，不容易被微生物污染和繁殖。通常，成熟的蜂蜜含有高濃度的糖分，水分含量低，再加上蜂蜜本身具有一定的酸性和抗菌物質，如過氧化氫等，這些因素共同作用，使得蜂蜜能夠在較長時間內保持穩定。不過，蜂蜜的保質期也會受到多種因素的影響，比如蜂蜜的種類、加工方式、儲存條件等。不同種類的蜂蜜，其成分和特性略有差異，保質期也會有所不同。例如，槐花蜜相對來說比較清淡，保質期可能會稍短一些；而棗花蜜等含糖量較高、濃度較大的蜂蜜，保質期可能會稍長一些。加工過程中，如果處理不當，可能會引入雜質或破壞蜂蜜中的天然成分，從而影響其保質期。
在儲存方面，合適的條件能延長蜂蜜的保質期。蜂蜜應存放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，因為高溫會加速蜂蜜中成分的變化和變質。同時，也要注意密封保存，防止蜂蜜吸收空氣中的水分而發酵。
日常中，取用蜂蜜時要使用乾淨乾燥的勺子，避免將水分或雜質引入蜂蜜中。若發現蜂蜜出現大量氣泡、異味或變得稀薄等異常現象，就不要再食用了，以免引起身體不適。
