白醋常見的作用有調味、去腥、清潔家居、美容護膚、軟化水質等。
1. 調味：白醋是烹飪中常用的調味品，在炒菜時加入適量白醋，能增添獨特酸味，提升菜品風味，像醋溜白菜，白醋讓白菜口感更清爽；做涼拌菜時，白醋更是不可或缺，能讓涼拌菜味道層次豐富，刺激食慾。
2. 去腥：對於一些帶有腥味的食材，如魚、蝦等，白醋能發揮很好的去腥作用。在處理魚時，用白醋水浸泡一會兒，或在烹飪過程中加入適量白醋，能有效去除腥味，讓烹飪出的魚蝦更加鮮美可口。
3. 清潔家居：白醋具有一定清潔能力。用白醋和水按一定比例混合，可用於擦拭廚房油污較重的地方，能輕鬆去除油污；還可用來清潔馬桶，去除異味和污漬，讓馬桶恢復乾淨。
4. 美容護膚：白醋在美容護膚方面也有一定功效。用稀釋後的白醋洗臉，能軟化角質，使皮膚更加光滑細膩；還可以將白醋加入溫水中泡腳，能幫助去除腳部死皮，讓雙腳皮膚更柔軟。
5. 軟化水質：在一些水質較硬的地區，在水中加入少量白醋，能起到軟化水質的作用。用軟化後的水洗衣物，會使衣物更加柔軟蓬松；用其澆灌花卉，也有利於花卉生長。
使用白醋時，要注意白醋有一定酸性，濃度過高可能對皮膚、物體表面造成損害。在用於清潔或美容護膚時，務必進行稀釋。烹飪中添加白醋也要適量，以免影響食物口感。若皮膚較為敏感，在使用白醋進行護膚前，最好先在小面積皮膚上進行試用，避免出現過敏等不適情況 。
