通常情況下，桑葉泡水有一定的輔助降糖作用。
桑葉中含有多種成分，如生物鹼、黃酮類化合物等。其中的生物鹼成分，例如1-脫氧野尻霉素DNJ，它的化學結構與葡萄糖相似，能夠競爭性地抑制小腸內的α-葡萄糖苷酶活性。這種酶在碳水化合物的消化過程中起著關鍵作用，它能將複雜的碳水化合物分解為葡萄糖等單糖，從而使血糖升高。當DNJ抑制了該酶的活性後，碳水化合物的消化和吸收速度就會減慢，血糖上升的幅度也就相應減小。
對於一些輕度血糖升高或者處於糖尿病前期的人群來說，經常飲用桑葉泡水可能會帶來一定的益處。它可以在一定程度上幫助調節血糖水平，減少血糖的波動，對維持身體的代謝穩定有積極作用。而且，桑葉還具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效，對於一些伴有風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈目眩等症狀的高血糖人群來說，飲用桑葉泡水還能起到緩解不適症狀的作用。
不過，桑葉泡水不能替代正規的降糖藥物治療。糖尿病是一種複雜的慢性疾病，其治療需要綜合考慮多個方面，包括飲食控制、適量運動、藥物治療以及血糖監測等。如果已經被診斷為糖尿病，應該遵循醫生的建議，進行規範的治療，同時可以將桑葉泡水作為一種輔助保健的方法。飲用時要注意適量，避免過量飲用可能帶來的胃腸道不適等問題。
