一般情況下，急性腸胃炎1-3天可以自愈。
急性腸胃炎的自愈時間受多種因素影響。病情較輕時，比如僅出現輕微的腹痛、腹瀉，沒有明顯的惡心、嘔吐，且患者自身免疫力較強，身體狀態較好，可能1天左右症狀就會逐漸緩解並自愈。若症狀稍重，如腹瀉次數較多、伴有低熱等，通常2-3天能自愈。因為人體自身的免疫系統會對腸道的炎症反應進行調節和修復，腸道黏膜有一定的自我修復能力。
從致病原因來看，若是因飲食不當，如進食過多生冷、刺激性食物引起的，在調整飲食後，腸道能較快恢復。而如果是感染了病毒、細菌等病原體，自愈時間可能會相對長一些。另外，年齡也是一個影響因素，年輕人身體素質相對較好，恢復可能更快，而老年人或兒童可能恢復時間稍長。
患病期間要多休息，保證充足睡眠，利於身體恢復。飲食上以清淡、易消化的食物為主，如米粥、麵條等，避免食用油膩、辛辣食物，防止加重腸胃負擔。同時，要注意補充水分和電解質，預防脫水。若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫。
