碘缺乏症是由於機體攝入碘不足而引發的一系列疾病的總稱。碘是人體必需的微量元素之一，對甲狀腺激素的合成和代謝起著關鍵作用。
正常情況下，人體通過食物、飲水等途徑攝入適量的碘，以維持甲狀腺的正常功能。甲狀腺能利用碘合成甲狀腺激素，甲狀腺激素對人體的生長髮育、新陳代謝等生理過程至關重要，能促進身體和智力的正常發育，調節能量代謝等。
當碘攝入不足時，就會出現異常情況。在胎兒期和嬰幼兒期，碘缺乏可導致胎兒腦發育障礙，出生後表現為不同程度的智力缺陷、聾啞、偏癱等，嚴重的就是克汀病。在成人中，碘缺乏會引起甲狀腺腫，俗稱大脖子病，還可能出現乏力、畏寒等甲狀腺功能減退的症狀。
為保障身體健康，日常飲食應注意碘的攝入。可適當食用碘鹽，多吃海帶、紫菜等富含碘的食物。但也要注意碘的攝入量，避免過量攝入碘對身體造成不良影響。
