山楂具有消食化積、活血化瘀、降脂降壓、抗菌消炎、防癌抗癌等功效與作用。
1.消食化積：山楂中含有多種有機酸，如山楂酸、蘋果酸等，這些成分可以促進胃液分泌，增加胃內酶的活性，從而幫助消化，尤其對於肉食積滯有很好的效果。無論是吃多了肉類導致的腹脹、腹痛，還是消化不良引起的食慾不振，適量食用山楂都能起到緩解作用。
2.活血化瘀：山楂具有活血化瘀的功效，能夠擴張血管，改善血液循環。對於瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛等病症有一定的調理作用。它還可以輔助治療跌打損傷，促進瘀血消散，減輕疼痛。
3.降脂降壓：山楂中的黃酮類化合物和三萜類化合物等成分，有助於降低血脂和血壓。這些成分可以調節血脂代謝，減少血液中膽固醇和甘油三酯的含量，同時還能擴張血管，降低血管阻力，從而起到降脂降壓的作用，對預防心血管疾病有一定的益處。
4.抗菌消炎：山楂對多種細菌和病毒具有抑製作用，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。它可以增強機體的免疫力，幫助身體抵抗病原體的入侵，對於一些感染性疾病有一定的預防和治療作用。
5.防癌抗癌：山楂中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，這些成分能夠清除體內自由基，減少細胞氧化損傷，從而起到防癌抗癌的作用。雖然山楂不能直接治療癌症，但作為日常飲食的一部分，適量食用有助於維持身體健康，降低癌症的發生風險。
山楂雖然有諸多益處，但並非人人皆宜。胃酸過多、胃潰瘍患者應慎食，以免加重病情。孕婦也不宜過量食用，避免對胎兒產生不良影響。食用山楂時應根據自身身體狀況合理選擇。
