豆角通常是平性的，既不屬於寒性也不屬於熱性。
從中醫的角度來看，食物的寒、熱、溫、涼、平性是根據其對人體產生的不同作用來劃分的。寒性食物一般具有清熱、瀉火、解毒等作用，熱性食物則有溫中、散寒、助陽等功效，而平性食物的性質相對溫和，不偏寒也不偏熱，適合大多數體質的人食用。豆角就屬於這種平性食物。
豆角富含多種營養成分，如蛋白質、維生素、膳食纖維等。具有健脾和胃的作用，對於脾胃虛弱、食慾不振的人來說，適量食用豆角可以起到調理脾胃的效果。同時，豆角中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
由於豆角是平性的，所以無論是體質偏寒還是偏熱的人群，一般都可以食用。不過，在食用豆角時，一定要確保煮熟煮透，因為生豆角中含有皂素和血球凝集素等有害物質，食用後可能會引起中毒反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。煮熟後的豆角不僅安全，還能為人體提供豐富的營養。
