桂圓和龍眼在概念、形態、食用方式、保存方法等方面存在一定區別。
1. 概念：
桂圓是龍眼經過乾燥處理後的產物，屬於乾貨；龍眼則是新鮮水果，直接從樹上採摘下來。
2. 形態：
龍眼果實較大，外皮較薄且光滑，顏色多為黃褐色或灰黃色，果肉呈半透明狀，汁水豐富；桂圓經過乾燥後，體積相對變小，外皮變得乾硬且有較多褶皺，顏色更深，果肉也變得乾縮。
3. 食用方式：
龍眼可直接剝開外皮食用，口感鮮嫩多汁，清甜爽口；桂圓一般需要經過泡發後再食用，可用於煮粥、燉湯、泡茶等，增添獨特的香甜風味。
4. 保存方法：
龍眼是新鮮水果，含水量高，不易長時間保存，通常需放在陰涼通風處或冰箱冷藏，盡快食用；桂圓經過乾燥處理，水分含量低，保存時間較長，可放在乾燥、密封的容器中，置於陰涼處。
5. 營養功效：
龍眼富含維生素C、葡萄糖、蔗糖等，能補益心脾、養血安神；桂圓在保留龍眼部分營養成分的基礎上，經過乾燥後某些營養成分更易於保存和吸收，具有滋補氣血、健腦益智等功效。
龍眼和新鮮水果一樣，過量食用可能會引起上火等不適症狀。對於糖尿病患者等特殊人群，應根據自身身體狀況，合理控制桂圓和龍眼的攝入量，以免影響身體健康。
