通常情況下，糖尿病患者可以吃空心菜。
空心菜是一種營養豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。對於糖尿病患者而言，空心菜中的膳食纖維具有重要作用。膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助於控制飲食總量，從而對血糖的控制起到積極作用。同時，膳食纖維還能延緩碳水化合物在腸道內的吸收速度，避免血糖在短時間內迅速升高，使血糖的波動相對平穩。
空心菜中還含有豐富的維生素，如維生素C、維生素E等。維生素C具有抗氧化作用，能夠增強機體的免疫力，幫助糖尿病患者預防感染等併發症。維生素E則對保護血管內皮細胞有一定益處，可降低糖尿病患者發生心血管疾病等併發症的風險。
空心菜中的礦物質，如鉀、鎂等，對於維持身體正常的生理功能也非常重要。鉀元素有助於維持心臟的正常功能和血壓穩定，鎂元素參與身體多種代謝過程，對血糖的調節也有一定輔助作用。
糖尿病患者在食用空心菜時，應選擇新鮮的空心菜，並注意烹飪方式，盡量採用清蒸、水煮等清淡的方式，避免加入過多的糖、油、鹽等調料，以免影響血糖的控制。
