一般情況下，糖尿病患者可以適量吃白果。
白果是銀杏的種子，含有多種營養成分。從營養角度來看，白果富含蛋白質、澱粉、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素。這些營養成分對人體有諸多益處。例如，蛋白質是身體重要組成部分，有助於維持身體正常的生理功能；維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力，幫助身體抵抗疾病；鈣、磷等礦物質對於維持骨骼健康也起著重要作用。
對於糖尿病患者而言，適量食用白果一般不會對血糖造成太大影響。白果中的澱粉雖然在一定程度上會轉化為葡萄糖，但只要控制好食用量，其對血糖的升高作用是有限的。而且，白果還具有一定的藥用價值，它有斂肺氣、定喘嗽等功效，對於一些糖尿病患者可能合併的呼吸道問題，如咳嗽、氣喘等，有一定的輔助改善作用。
白果含有一定的毒性成分，如銀杏酚、氰苷等。過量食用可能會引起中毒反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時甚至會危及生命。所以糖尿病患者在食用白果時，一定要注意控制量，不可貪多。同時，要選擇經過加工處理的白果，以降低毒性。食用時最好在醫生或營養師的指導下進行，確保既能享受白果的營養，又不會對健康造成不良影響。
