一般情況下，80度高溫能殺死幽門螺桿菌。
幽門螺桿菌是一種主要生存在人的胃部及十二指腸內的革蘭氏陰性菌。它對生長環境的要求比較嚴苛，通常適宜在37℃左右的環境中生存。當溫度升高時，細菌內部的蛋白質、核酸等生物大分子的結構和功能會受到影響。80度的高溫能夠使幽門螺桿菌的蛋白質發生變性，破壞其細胞結構和生理功能，進而導致細菌死亡。比如在日常生活中，對餐具進行高溫消毒，當溫度達到80度並持續一段時間後，就可以有效殺滅附著在餐具上的幽門螺桿菌，防止其通過餐具傳播。
在家庭環境中，通過高溫蒸煮的方式對碗筷等餐具進行消毒處理，能在一定程度上降低幽門螺桿菌的感染風險。對於一些集體用餐的場所，如學校食堂、餐廳等，對餐具進行規範的高溫消毒，也有助於保障用餐人員的健康。在食品加工行業，採用合適的高溫處理工藝，也能避免幽門螺桿菌污染食品，保障食品安全。
在利用高溫殺滅幽門螺桿菌時，要確保足夠的作用時間，以保證殺菌效果。同時，要注意操作安全，避免因高溫造成燙傷等意外情況。
