筍是發物。
中醫認為，發物是指那些能夠誘發或加重某些疾病的食物，尤其是對於過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等有誘發和加重作用。筍中含有異體蛋白，部分過敏體質者食用後可能會誘發皮膚瘙癢、皮疹等症狀，導致病情加重。此外，筍中還含有嘌呤類物質，痛風患者食用可能會導致尿酸含量增高，從而誘發痛風發作。因此，對於這些人群來說，需要慎用筍。
然而，需要注意的是，並非所有人都不能吃筍。對於其他人群來說，可以正常食用筍，但要控制食用量，不可一次進食過多，以免增加胃腸負擔。同時，在食用筍時，也要注意烹飪方式，盡量採用清淡的烹飪方法，避免過度加工和調味。
