乳清蛋白和乳鐵蛋白是兩種不同的蛋白質，其區別有來源與成分、功能特性、適用人群等。
一、來源與成分：乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質，是牛奶中的主要蛋白質之一，成分是一種包含多種蛋白質的混合物，主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和乳鐵蛋白等。乳鐵蛋白主要存在於哺乳動物的乳汁中，包括牛奶、羊奶等，乳鐵蛋白是一種單一的球狀糖蛋白，具有獨特的鐵結合特性。
二、功能特性：乳清蛋白中含有多種必需氨基酸，且配比合理，接近人體的氨基酸模式，是一種優質的完全蛋白質，能夠快速被人體吸收利用，為人體提供營養支持，有助於修復和增長肌肉組織。乳鐵蛋白的營養價值主要體現在其所含的鐵元素上，可以高效地結合鐵離子，增加鐵的吸收利用率，對於缺鐵性貧血患者或者鐵吸收不良的人群，乳鐵蛋白有助於改善鐵營養狀況。
三、適用人群：乳清蛋白適合健身愛好者，用於支持肌肉鍛鍊後的恢復和生長，運動員、健身教練等經常進行高強度力量訓練的人群，可以通過補充乳清蛋白來滿足肌肉對蛋白質的需求。乳鐵蛋白特別適用於嬰幼兒，母乳中的乳鐵蛋白對嬰兒的生長髮育和免疫保護起著關鍵作用，對於無法進行母乳餵養的嬰兒，添加乳鐵蛋白的配方奶粉可以在一定程度上模擬母乳的免疫保護功能，增強嬰兒的免疫力，預防感染。
綜上所述，雖然乳清蛋白和乳鐵蛋白都是重要的蛋白質來源，但應當合理補充，以免使用不當對身體造成不利影響。
