高嘌呤食物是指那些在體內代謝後會產生大量尿酸的食物。常見的高嘌呤食物有動物內臟、海鮮類、濃肉湯和火鍋湯、豆類及其製品、菌菇類等。
1.動物內臟：如肝、腎、腦、腸等，這些食物的嘌呤含量非常高。
2.海鮮類：包括帶魚、鯰魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、蠔、蛤蜊、螃蟹、蝦米等。
3.濃肉湯和火鍋湯：這些湯中的嘌呤含量也很高，尤其是長時間燉煮的肉湯。
4.豆類及其製品：如黃豆、扁豆、豌豆、綠豆、黑豆等，雖然豆類是植物性食品，但其嘌呤含量也不容忽視。
5.菌菇類：如草菇、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、金針菇等，這些菌菇類的嘌呤含量均較高。
對於高尿酸血症或痛風患者來說，應盡量避免或限制攝入這些高嘌呤食物，以減少尿酸的產生和痛風發作的風險。同時，建議多食用低嘌呤食物，如蔬菜、水果、牛奶及其製品、蛋類等，並保持充足的水分攝入，有助於促進尿酸的排泄。
