芝麻洗過後發芽了一般可以吃。
芝麻發芽後，其營養價值可能會有所提高，其中含有的維生素和礦物質可能會更加豐富。發芽過程中的芝麻，會產生一些植物激素和抗氧化物質，對身體有益。而且，發芽的芝麻並無毒性，不會產生有害物質。
需要注意的是，芝麻發芽後，可能會影響到口感，變得相對較軟。在食用時，要徹底清洗乾淨，去除發芽過程中可能產生的雜質。此外，對芝麻過敏的人群應避免食用。
在日常生活中，適量食用芝麻可以為身體補充營養，如蛋白質、脂肪、維生素 E 等，有助於維持身體健康。但也要注意控制食用量，避免過量攝入。
