一般來說，折耳根是可以生吃的。
折耳根，又稱魚腥草，是一種具有清熱解毒、利尿通便、潤肺止咳等功效的中藥材和食材。含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，這些成分對於維持人體正常生理功能、促進生長髮育、增強免疫力等方面都具有重要作用。
生吃折耳根能夠最大程度地保留其營養成分，尤其是魚腥草素，這種物質具有抑菌消毒的作用，對於緩解風熱感冒、皰疹等症狀有一定的效果。同時，折耳根的獨特香氣和口感，還能起到開胃理氣、促進消化的作用。然而，需要注意，折耳根性寒，生吃時寒性較大，因此脾胃虛寒者或風寒感冒的人群應謹慎食用，以免加重症狀。
在食用折耳根時，為了確保安全和衛生，需要將其清洗乾淨，去除外表的泥沙和不潔物質。此外，雖然折耳根營養豐富，但也不建議過量食用，尤其是脾胃虛弱者，以免引起腹脹或腹瀉等不適症狀。對於腎結石患者來說，折耳根含有一定的草酸，應適量食用，避免過量攝入草酸影響健康。孕婦在食用折耳根時也需要特別小心，最好咨詢醫生的意見。
除了生吃外，折耳根還可以用來燉雞、清炒等，這些烹飪方式能夠在一定程度上緩解其寒性，使吃法更為溫和，適合大多數人食用。應根據個人體質和健康狀況適量食用，並遵循正確的食用方法和注意事項，以確保其營養價值和安全性。
