煮熟的土豆皮通常是不可以吃的。
雖然土豆本身是一種營養豐富的食物，含有澱粉、膳食纖維、維生素C以及多種礦物質，對人體健康有一定的益處，但是土豆皮卻並非理想的食用部分。一方面，土豆皮中含有較高的龍葵鹼，這是一種有毒的生物鹼，雖然在煮熟的過程中龍葵鹼的含量會有所降低，但如果攝入過多仍有可能對健康造成不利影響。另一方面，土豆皮在生長過程中可能會接觸到土壤中的重金屬和農藥殘留，即使經過煮熟處理，這些有害物質也可能無法完全去除。
為了保障食品安全和健康，建議在烹飪土豆時去皮後再進行煮制。這樣不僅可以減少龍葵鹼的攝入，還能降低重金屬和農藥殘留的風險。當然，在處理土豆皮時也需要注意避免划傷手部皮膚，以免引發感染等問題。
