蝦線不去除一般也可以食用的。蝦線是蝦的消化道，通常呈黑色或深色，位於蝦背部。雖然有些人可能會覺得影響口感或外觀，但實際上它並不影響蝦的食用安全。
蝦線主要由蝦的消化殘渣組成，其中可能包含未完全消化的食物、泥沙等。如果不介意，可以不用特意去除蝦線。不過，為了保證更好的口感和美觀，很多人在烹飪前會選擇去除蝦線。去除蝦線的方法很簡單，只需用牙簽或小刀輕輕劃開蝦背，將蝦線挑出即可。
總的來說，蝦線不去除一般也可以食用，但具體是否去除取決於個人喜好和烹飪需求。如果不介意口感和外觀上的影響，可以不用特意去除蝦線。但如果追求更佳的口感和外觀效果，建議在烹飪前將蝦線挑出。
