木耳是一種營養豐富的食材，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。要想做出既營養又好吃的木耳菜餚，可以遵循以下幾個步驟：
1. 選擇新鮮的木耳：新鮮的木耳質地鮮嫩，口感更佳。在購買時，應選擇顏色鮮艷、無異味、無蟲蛀的木耳。
2. 清洗木耳：將木耳放入清水中浸泡約30分鐘，使其充分吸水膨脹。然後用流動的清水沖洗乾淨，去除雜質和泥沙。
3. 切割木耳：將清洗乾淨的木耳切成適當大小的塊狀或絲狀，以便更好地入味和烹飪。
4. 烹飪方式多樣：木耳可以通過多種方式進行烹飪，如炒、燉、煮、蒸等。可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。
5. 搭配其他食材：為了增加口感和營養價值，可以將木耳與其他食材搭配使用。例如，可以與蔬菜、肉類、豆腐等一起烹飪，製作出豐富多樣的菜餚。
6. 控制火候和時間：在烹飪過程中，要控制好火候和時間，避免過度煮熟導致木耳變得黏糊或失去口感。
7. 調味適量：根據個人口味，適量添加鹽、醬油、醋、蒜末等調味品，以提升菜餚的味道。
無論是涼拌、炒菜還是燉湯，都能保留木耳的營養成分，並增添美味的口感。
