削山藥手癢是因為山藥中含有一種叫做皂角素的物質，這種物質對皮膚有一定的刺激性。當削山藥時，皂角素會接觸到皮膚，刺激皮膚產生瘙癢感。
1. 用清水沖洗：削山藥後，立即用清水沖洗雙手，將皮膚上的皂角素沖洗掉，可以緩解瘙癢感。
2. 塗抹醋：將醋塗抹在瘙癢的皮膚上，醋中的酸性成分可以中和皂角素，緩解瘙癢感。
3. 塗抹牙膏：將牙膏塗抹在瘙癢的皮膚上，牙膏中的成分可以緩解瘙癢感。
4. 塗抹食用油：將食用油塗抹在瘙癢的皮膚上，食用油可以形成一層保護膜，減少皂角素的刺激，緩解瘙癢感。
5. 避免搔抓：削山藥後手癢時，要避免搔抓，以免抓傷皮膚，引起感染。
如果以上方法無法緩解瘙癢感，可以考慮使用抗過敏藥物或就醫治療。
