烏米，又稱作黑米或紫米，是一種營養價值較高的穀物。關於烏米的毒性問題，需要明確的是，在正常的食用量下，烏米並不具有毒性。烏米富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，對身體健康有益。然而，如果過量食用或者存在特殊體質的人可能會產生不適反應。
首先，烏米中含有的植酸較高，植酸能夠與礦物質結合形成不溶性復合物，影響人體對這些礦物質的吸收。因此，過量食用烏米可能會導致礦物質缺乏，尤其是鐵和鋅的吸收受阻。
其次，烏米中的花青素含量豐富，這是一種強大的抗氧化劑，但在某些情況下，如過敏體質的人，可能會對花青素產生過敏反應。雖然這種情況比較少見，但對於有食物過敏史的人來說，初次食用時應小心謹慎。
再者，烏米屬於高纖維食物，適量食用可以促進腸道健康，但如果攝入過多，可能會導致消化不良、腹脹等不適症狀。特別是對於那些消化系統較為敏感的人群，過量食用烏米可能會加重這些症狀。
最後，需要注意的是，任何食物都有可能因為儲存不當或污染而產生食品安全問題。例如，如果烏米在儲存過程中受到霉菌污染，可能會產生黃曲霉素等有毒物質，這種情況下的烏米就具有毒性了。
綜上所述，烏米在正常飲食中並不具有毒性，反而是一種營養豐富的健康食品。但是，過量食用或個別體質的人可能會遇到一些健康問題。因此，建議在日常飲食中適量食用烏米，並注意食品的儲存條件，避免因污染而導致的食品安全問題。
