食物中的鈉是一種無機鹽，主要存在於食鹽以及大多數食物中，是人體鈉的主要來源，在人體中起著重要的作用。具體可以就醫咨詢。
食物中的鈉主要來源於加工食品和高鹽食品。一些醃制、熏制、罐裝的食品通常含有較高的鈉。此外，很多調味品，如醬油、鹽等也含有較高的鈉。食物中的鈉在小腸內被吸收，吸收率極高，鈉可以通過調節細胞內外液體的濃度差，維持細胞內外的滲透壓平衡，確保細胞正常運作。在神經傳遞過程中，鈉出入細胞時會產生電信號，促使肌肉收縮和舒張。當人體缺乏鈉元素時，可能會出現惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、肌無力、神志模糊、昏迷等現象。如果攝入的鈉過多，可能會導致體內水分瀦留，增加心臟負擔，引發高血壓。高鈉還可能導致鈣的丟失，引起骨質酥鬆。
世界衛生組織推薦每天的鈉攝入量不應超過2克，可以滿足機體對鈉的需求，維持機體的正常生理功能。
