刀鰍魚即中華刺鰍，沒有明確研究表明其毒性有多大。正常的進食一般對健康沒有不良影響，但如果不慎被其刺傷，可能會刺激皮膚，並影響患處愈合。如果出現不適，建議先去醫院就診檢查，明確病因後對症治療。
中華刺鰍屬於淡水魚的一種，其典型特徵為背鰭有硬棘、各自分離，所以也被稱為刀鰍魚。該魚類的肉質鮮美，含有豐富的營養物質，如不飽和脂肪酸、優質蛋白質、B族維生素、礦物質等。其肉本身不含有毒性，適量進食能夠補充營養成分、輔助促進新陳代謝和提高免疫機能。
但其有背鰭硬棘有輕微毒性，如果不慎被刺傷，可能會導致患處紅腫、出血，且傷口愈合的時間比較慢，但一般沒有較大的影響，不會導致人傷殘或死亡。因此在捕捉時應做好防護措施，使用專業的工具、佩戴手套。一旦被刺傷，應第一時間進行消毒處理，必要時就醫治療。
日常生活中，建議科學搭配飲食，每日攝入2~3種不同類型的蔬菜、肉類和主食，如魚肉、禽肉、菠菜、芹菜、米飯、麵食等。
