紅豆一般沒有毒性，通常建議將紅豆加工熟透後食用，以免影響胃腸道健康。如出現不適，建議及時就醫治療。
紅豆是藥食同源的食材，其富含人體所需的多種營養物質，如植物蛋白、B族維生素、鉀、鐵、鈉、膳食纖維等。其本身不含有毒性，適量攝入反而能補充身體所需的營養物質，對健康有益處。從中醫的角度來看，紅豆味甘偏酸、性平，入藥後可起到利水消腫、解毒排膿的作用，能用於水腫脹滿、腳氣浮腫等病症的治療。
但是，紅豆需要加工熟透後才能食用。如果直接生吃或吃半熟的紅豆，容易增加消化負擔，可能會導致腹脹、惡心嘔吐、腹瀉、腹痛等不適症狀。因此建議將紅豆完全煮制熟透、軟爛後食用，一次不宜攝入過多，適量食用即可。另外，對豆製品過敏者，不建議吃紅豆。
除了紅豆之外，日常生活中也可吃其他不同的豆製品或豆類食物，如綠豆、豆腐、豆漿等。建議科學搭配飲食，將不同類型的食材均勻非配在每一餐中。
