酸菜是酸性還是鹼性食物

酸菜在口感上偏酸，但從食物的酸鹼性歸屬來說，一般屬於鹼性食物。如食用出現不適反應，建議及時就醫治療。

食物的酸鹼性並不是以味覺感受作為判斷依據，而是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性來進行劃分的。雖然酸菜中富含亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質，但在消化後，表現出的是鹼性的作用。

另外，酸菜是由白菜或其他蔬菜經過發酵製成的，含有一定的營養物質，包括礦物質、維生素C等。適量食用酸菜對健康是有益處的，可以為人體補充所需的營養物質，特別是礦物質和維生素C。但請注意，日常食用酸菜也要適量。