地瓜葉的功效與作用有補充營養物質、輔助促進新陳代謝、健脾開胃、潤腸通便、輔助控制餐後血糖增長等。如果出現身體不適，建議先去醫院就診檢查，遵照醫囑科學調理或治療。
1.補充營養物質：富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、維生素E以及鐵、鈣、鋅等。適量攝入能補充身體所需的營養物質，為機體提供少量熱量消耗。
2.輔助促進新陳代謝：地瓜葉中的多種酶類有助於分解食物中的營養成分，使營養物質更容易被身體吸收利用，且能夠輔助促進細胞新陳代謝。
3.健脾開胃：中醫認為，其具有健脾開胃的功效，可緩解脾胃虛弱造成的食慾不振、進食量少、飯後早飽等症狀。現代醫學研究發現，地瓜葉富含膳食纖維，可以促進胃液分泌、促使胃腸蠕動，進而提高食慾。
4.潤腸通便：富含膳食纖維，能夠增加糞便的體積，軟化糞便，使其更容易排出體外。可輔助預防、改善功能性便秘。
5.輔助控制餐後血糖增長：地瓜葉的膳食纖維含量較多，其能夠增強飽腹感，且可以延緩食物吸收速度，進而起到穩定餐後血糖的作用。
為避免地瓜葉加工時營養物質流失，可考慮將其焯燙後涼拌、做湯或清炒食用，避免高溫油炸、爆炒等加工方式。
