平菇不焯水一般沒有毒性，但可能會有灰塵、微生物殘留，且口感較差，因此建議焯水後食用。建議去醫院咨詢營養科醫生。
平菇是常見的側耳科耳屬真菌，其含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素以及膳食纖維等營養成分。另外，平菇也是藥食同源的中藥材之一，中醫認為平菇味甘性溫，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效。平菇入藥能改善腰腿疼痛、手足麻木、經絡不通等問題。
一般建議將平菇掰碎後焯水食用，因為沒有焯水的平菇表面可能會殘留無法清理乾淨的灰塵、微生物等。且沒有焯水的平菇，帶有菌類特有的氣味，可能會影響口感。建議將平菇焯燙2~3分鐘，接著去除水分後食用，如涼拌、清炒、燉湯等。需注意，平菇膳食纖維含量較多，一次攝入過多可能會增加消化負擔，有導致消化不良的可能性，因此需要控制攝入量，適量食用即可。
除了平菇之外，日常也可吃其他的菌類食物，如金針菇、香菇等。建議每日攝入2~3種蔬菜或菌類食物，以補充身體所需的營養物質。
