通常情況下，一種食物並不是只含有一種營養成分，而是有多種營養物質組成。
食物中一般含有六大類營養成分，分別是蛋白質、碳水化合物、油脂、維生素、水、無機鹽。每一種食物都含有多種營養物質，如饅頭、米飯等精制主食的主要營養成分是碳水化合物，但除此之外還含有水分、蛋白質、脂肪以及維生素等多種物質，只是營養物質的含量存在差異。
每一種食物雖然不是單一營養，但營養物質含量的多少存在差異。長期只吃一種食物，很容易造成營養不良。如長期進食素食、綠色蔬菜，可能會導致身體缺乏優質脂肪和蛋白質。而長期只吃肉類、精制主食，則可能會造成機體缺乏維生素和礦物質，進而導致免疫機能下降，不利於身體健康。
因此，日常生活中應科學搭配飲食，將不同類型的蔬菜、肉類、主食均勻搭配在每一餐中。另外還需養成良好飲食習慣，如固定三餐進食時間、吃飯細嚼慢嚥、每餐進食6~7分飽等。
