沒有明確研究和數據表明黑豆油和黃豆油哪個營養價值高，二者的營養成分大致相同。
黃豆和黑豆都屬於豆類食物，二者都可榨成食用油，營養成分幾乎相差無幾。兩種食用油中都含有人體所需的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸、α-亞麻酸含量較高。除此之外，還含有植物蛋白、氨基酸、鎂、鈣、磷、脂溶性維生素等多種營養物質，對人體健康有益處。
黑豆油和黃豆油的原材料雖然不同，但二者都屬於豆油，其成分基本一致，雖然濃度上可能有差異（如黑豆油的亞油酸要高一些，但α-亞麻酸含量卻低於黃豆油），但微乎其微，都能夠補充身體所需的營養物質。因此沒有哪一種油營養價值高的說法，二者都能夠食用。
日常生活中，建議科學搭配三餐飲食，在做菜時少量添加食用油即可。另外還需將不同類型的肉類、蔬菜、主食均勻分配在每一餐中，以保證營養攝入充足和全面。
