紅菜苔一般指紫菜薹，紫菜薹升糖指數一般不高在30%左右，但是不建議短時間內大量進食紅菜苔。具體可以前往醫院咨詢。
食物在胃腸道中轉化成葡萄糖，然後被機體吸收的速度和程度為升糖指數，紫菜薹本身的升糖指數在30%左右，為低升糖指數的食物，進食後一般不會導致機體血糖水平短時間內大幅度上升，還能給機體補充維生素、微量元素以及膳食纖維等營養物質，對機體健康有利。
食用紫菜薹時，需要注意控制攝入量，不要短時間內大量吃，否則可能會加重腸胃消化負擔，容易出現腹痛、腹脹等不適症狀。紫菜薹不建議和柿子、山楂等食物共同食用，而對紫菜薹過敏者、瘀血體質者、陽虛體質者等人群不建議食用，否則可能會加重體內的不適症狀。
發現紫菜薹存在腐爛或長毛等異常現象，則不能繼續進食，若食用紫菜薹後，身體有不適症狀，建議盡快前往醫院，按照醫生的要求進行治療。
