如果蜂蜜放置了三年，一般不建議食用。
蜂蜜主要由葡萄糖和果糖組成，同時也含有一些礦物質、維生素和抗氧化物質。這些成分使得蜂蜜具有一定的抗菌和抗氧化特性。
蜂蜜在儲存過程中容易受到微生物污染的影響。如果蜂蜜長時間暴露在空氣中，其中的水分會逐漸蒸發，導致蜂蜜變得濃稠並形成結晶體。此外，細菌和其他微生物也可能在蜂蜜中生長繁殖，從而影響蜂蜜的品質和安全性。因此，如果蜂蜜放置了三年，建議不要食用。如果食用了放置時間較長的蜂蜜，可能會導致腹部不適，甚至出現食物中毒等問題。
如果想要喝蜂蜜，建議重新購買新鮮日期的蜂蜜食用。需注意，孕婦、糖尿病等人群避免吃蜂蜜。
