金雀花是具有一定的毒性的，一般是不可以生吃的，但金雀花又能夠通過泡水、泡酒、熬湯、入藥等方式食用。
金雀花的植株體內帶有毒性，並且該毒素屬於生物鹼。雖然本身毒性不大，但經常積累性的食用，則會對人體產生危害。金雀花一般可以用來泡水喝，具有涼血止血、清熱解毒的效果，還可以補腎益精，促進人體新陳代謝，有助於身體健康。此外，將金雀花泡酒後飲用，能夠輔助改善喉嚨腫痛、口腔潰瘍等病症。
金雀花除了可以泡水、泡酒外，還可以入藥，其味苦甘、性涼，肝經，具有很好的涼血止血、清熱解毒的功效果，目前主要是用於治療咳血、尿血、疔瘡腫毒等情況。但由於金雀花具有微毒，所以患者不宜過量地服用，若在服用後身體出現不適的症狀，則應及時就醫進行治療。對金雀花過敏的患者，也是不宜食用的，避免引發過敏反應，如出現皮疹、瘙癢等症狀。
