糖醋蒜一般醃制一個星期可以吃。不建議過量攝入，易誘發身體不適。
糖醋蒜是一種常見的製作大蒜的方法，能夠降低大蒜素的辛辣感，並且還可產生對身體有益的氨基酸、礦物質等。一般糖醋蒜醃制一個星期後就能入味，此時可以適量攝入，有助於刺激胃腸道黏膜加速其蠕動，從而提升胃動力。
糖醋蒜可作為小菜隨餐食用，不建議攝入過多，易致使胃腸道黏膜受到刺激，從而引起腹痛、反酸等症狀，同時要避免和大蔥、狗肉、鯽魚等同食，其中的營養成分易發生化學反應，從而形成難以被消化和吸收的物質。此外，對糖醋蒜過敏者、結膜炎患者、腹瀉患者等人群不建議食用。
攝食期間建議密切觀察身體變化，若存在不適，需及時去醫院診治。期間建議做好糖醋蒜的保存，以免食物變質誘發細菌感染。
