甲魚血被稱為鱉血，本身就屬於一種中藥，鱉血多數人一般情況下能吃，部分人群可能不能食用，建議身體有疾病的人在專業醫生的指導下食用，避免對疾病以及身體的健康造成不良的影響。
鱉血營養價值比較豐富，其中含有較多蛋白質，同時還含有大量鐵離子，能夠在一定程度上提高人體免疫力，同時可以促進血紅蛋白生成，改善貧血等症狀。其次鱉血中含有豐富的維生素E和煙酸，能夠在一定程度上起到美容養顏的作用。
另外使用鱉血時主要以生飲或者是外塗治療，可以起到滋陰清熱、活血痛經的功效，能夠在一定程度上改善由於陰虛內熱引起的手足心熱、盜汗失眠等症狀。但是不要一次性攝入量過多，以免導致機體上火。
由於鱉血中可能會有一定量蟲卵以及寄生蟲，所以在食用的時候盡量用開水煮熟，能夠減少寄生蟲感染。在平常生活中飲食方面要以多樣化為主，避免吃芥末油或者是辣椒等刺激性的食物。
