通常米飯比饅頭嘌呤高，嘌呤是一種有機化合物，為無色晶體，在人體內會被氧化成尿酸，如果尿酸過高會引起疼痛的症狀出現。
饅頭的嘌呤含量不高，屬於低嘌呤食物，相對比來說，米飯的嘌呤量會更高一些。對於高尿酸血症或痛風的患者，建議主食選擇饅頭，饅頭的嘌呤含量非常低。但饅頭作為精細的主食，不建議患者過量食用，否則會導致熱量攝入過多，導致肥胖的症狀出現，而且過量食用饅頭還會加重胃腸的負擔，可能會導致腹瀉、腹痛、腹脹等不適的症狀。其中的糖分還會使體內血糖迅速升高，對於高血糖的患者應少量食用。平時應盡量避免食用高嘌呤食物，因為長期食用高嘌呤食物容易使尿血酸升高，可能會誘發痛風性關節炎等疾病，還會導致局部關節紅腫，嚴重影響腎功能。
建議平日要養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，注意營養搭配均衡，對於身體健康可以起到較為良好的影響。
