秋天吃銀耳一般有補充營養、增加皮膚彈性、促進胃腸蠕動等好處。雖然吃銀耳有較多的好處，但是也應注意適量。
1.補充營養：銀耳屬於生活中比較常見的一種食物，也屬於比較良好的營養來源，其中含有豐富的氨基酸、多種維生素以及多種礦物質。此類營養成分比較容易被機體吸收和利用，在秋季食用對於身體健康有好處。
2.增加皮膚彈性：秋天的天氣比較乾燥，也容易出現皮膚缺水，引起皮膚粗糙現象。而銀耳中含有大量的膠原性物質，適量食用銀耳後，可以一定程度上起到滋潤皮膚增加皮膚彈性。
3.促進胃腸蠕動：由於秋季氣溫開始降低，雨量減少，所以空氣濕度相對較低，身體和腸道內的水分相對貧乏。而銀耳中含有豐富的膳食纖維，大量的膳食纖維進入身體後可促進胃腸道的蠕動，有助於排出宿便。
秋天吃銀耳除有以上常見好處外還具有美容養顏等好處。在吃營養時除了應注意控制好食用量外，還應注意食材的新鮮性，避免隔天食用，以免出現食物變質。
