發燒一般是指發熱，正常情況下，發熱可以吃涼皮、涼麵，但是應注意避免食用過量。
涼麵、涼麵主要是用大米或者小麥製成，含有豐富的植物蛋白和氨基酸，發熱後食用可以滿足基本的營養所需，促進病情恢復。另外涼皮、涼麵味道辛辣，食用後可以刺激味蕾，提高食慾。雖然發熱期間可以吃涼皮、涼麵，但是應注意適量食用。如果發燒的程度比較嚴重，可能會導致胃腸蠕動減慢，如果食用過量，可能會增加腸胃的負擔，較難被消化吸收，不利於患者病情的恢復。此外在發熱期間，呼吸道可能會有水腫、疼痛的情況，而涼皮、涼麵味道辛辣，食用過量後可能導致呼吸道受到刺激，出現咳嗽的症狀。
如果有持續發熱的症狀，應注意及時去醫院就診，在醫生的指導下進行針對性的治療。發熱期間應注意食用易消化的食物，可以多吃新鮮的蔬菜和水果，可以補充人體所需的維生素，提高機體的免疫力。
