尿酸高是否可以吃豆芽菜，主要看自身對豆芽有無過敏反應。如果吃豆芽菜過敏，無論是否有尿酸高，都不建議進食豆芽菜。如果沒有過敏反應，可以適當吃豆芽菜，不會對病情造成影響。
豆芽菜包括了黃豆芽、綠豆芽等，按照食物嘌呤含量劃分標準來看，每100g食物嘌呤含量低於50g，就屬於低嘌呤類食物。每100g黃豆芽的嘌呤含量為29mg左右，每100g綠豆芽的嘌呤含量為11mg，都屬於典型的低嘌呤食物，不會對人體內的尿酸水平波動造成過大影響。
豆芽菜在做成美味之前，可以進行焯燙處理。嘌呤是一種溶於水的物質，焯燙過程中也會去除部分豆芽菜中的嘌呤，同時可增加豆芽菜的口感。為避免影響腎臟代謝尿酸，豆芽菜製作應當以清淡為主，避免加入大量調味品，特別是要減少鹽分添加，因為鈉離子過多也會抑制嘌呤代謝。
除了豆芽之外，許多深綠色蔬菜都屬於低嘌呤類食物，比如菠菜、空心菜、捲心菜等，可以在生活中多吃一些。另外，為促進尿酸盡快代謝，也需要多喝水，建議每天飲水量在1500ml-3000ml之間，同時多吃含有水分的蔬菜、水果。
