腦梗塞的飲食要根據不同的病因，採取不同的飲食方法。
如患有高血壓病，首先要低鹽飲食，每人每天不超過6克為宜，注意補充鈣鹽和鉀鹽，可通過多吃新鮮蔬菜、水果和每天一袋牛奶來補充;蔬菜、水果每天不低於500克。
如患有高脂血症，應低脂飲食，少吃動物內臟，吃白肉少吃紅肉;白肉是指魚肉和雞肉等，紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉等。
如患有糖尿病，提倡食用綠葉蔬菜、豆類、根莖類、粗穀類和含糖成分低的水果等，以改善糖脂代謝紊亂，促進胃腸蠕動，防止便秘等。
對於合併有吞咽困難的患者，要少食多餐，慢食、適當增加飲品的稠度等;嚴重的吞咽困難，可採用鼻飼飲食。
