熬中藥用甚麼鍋

熬中藥最好用砂鍋，陶瓷鍋，如果沒有砂鍋也可以用不鏽鋼鍋以及玻璃鍋。砂鍋主要成分是硅酸鹽，材質比較穩定，不與藥物發生化學反應，而且傳熱效果均勻緩慢，可以使中藥更好的煎熬，不會出現過多的揮發，而且受熱均勻，中藥不易粘附鍋底，因此首選砂鍋。不能使用鐵鍋，銅鍋，鋁鍋，主要因為這些鍋所含的成分鐵離子銅離子，鋁離子等，它的化學性質不穩定，容易氧化，在煎煮藥物的時候，容易與中藥所含的化學成分發生反應，影響中藥的療效，而且有可能會造成中毒現象。在熬完藥後要及時清潔鍋具，以免藥物殘留影響下一次使用。