河粉中毒的症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、呼吸困難等。
1. 腹痛：食用受污染河粉後，腸胃受到刺激，腸道平滑肌強烈收縮，引發腹部疼痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，位置多在臍周或下腹部，這是身體對有害物質的一種應激反應。
2. 腹瀉：河粉中的毒素會影響腸道正常的吸收和分泌功能，導致腸道蠕動加快，水分和電解質吸收不完全，從而出現頻繁腹瀉，大便多為稀水樣，嚴重時可能一天腹瀉十幾次。
3. 嘔吐：毒物刺激胃部，引起胃部肌肉強烈收縮，迫使胃內容物經食管、口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
4. 頭暈：中毒後，毒素進入血液循環，影響神經系統的正常功能，導致腦部供血和神經傳導異常，使人感到頭暈目眩，嚴重時可能出現站立不穩、眼前發黑等症狀。
5. 呼吸困難：某些河粉中的毒素可能會損害呼吸系統，影響呼吸肌的正常功能，或者導致呼吸道痙攣、水腫，使氣體交換受阻，出現呼吸急促、費力，甚至有窒息感。
日常生活中，購買河粉要選擇正規渠道，注意查看保質期和儲存條件。食用時若發現河粉有異味、變色等異常情況，切勿食用。一旦出現上述中毒症狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
