化學性食物中毒和細菌性食物中毒的區別在於中毒原因、潛伏期、症狀、污染食物、預防措施等方面。
1.中毒原因：化學性食物中毒是由於誤食有毒化學物質引起，如農藥、重金屬等；細菌性食物中毒則是由細菌及其毒素污染食物導致，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
2.潛伏期：化學性食物中毒潛伏期較短，多在數分鐘至數小時內發病；細菌性食物中毒潛伏期較長，短則數小時，長則數天。
3.症狀：化學性食物中毒的症狀主要表現為神經系統、消化系統等方面的損害，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者可出現昏迷、抽搐等；細菌性食物中毒的症狀以胃腸道症狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分細菌還可引起發熱等全身症狀。
4.污染食物：化學性食物中毒常見於被化學物質污染的食物，如農藥殘留的蔬菜、水果，受重金屬污染的水產品等；細菌性食物中毒多發生在肉類、蛋類、奶類、豆製品等富含蛋白質的食物上。
5.預防措施：預防化學性食物中毒，要加強對化學物質的管理，防止其污染食物；預防細菌性食物中毒，關鍵是要加強食品衛生管理，做好食品的儲存、加工和烹飪，防止細菌污染和繁殖。
日常生活中，應注意飲食衛生，選擇新鮮、無變質的食物，合理儲存食物，避免食物受到污染。如不慎發生食物中毒，應及時就醫，配合醫生進行治療。
