胡蘿蔔素血症患者的症狀有皮膚黃染、鞏膜無黃染、消化系統症狀、尿液顏色改變、其他症狀等。
1. 皮膚黃染：這是最為明顯的症狀，首先出現在手掌、足底，之後可逐漸蔓延至面部、頸部、軀乾等部位，皮膚呈現為橘黃色或金黃色，但一般不會出現瘙癢等不適。
2. 鞏膜無黃染：與黃疸不同，胡蘿蔔素血症患者鞏膜不會出現黃染現象，這是重要的鑒別要點，有助於與其他導致黃疸的疾病區分開來。
3. 消化系統症狀：部分患者可能出現食慾減退、惡心、嘔吐、腹脹等消化系統症狀，不過這些症狀通常相對較輕，並非所有患者都會出現。
4. 尿液顏色改變：少數患者尿液顏色可能會變深，類似濃茶色，但一般不會出現明顯的尿痛、尿急等泌尿系統症狀。
5. 其他症狀：極少數患者可能出現精神狀態改變，如精神萎靡、煩躁不安等，但此類情況較為罕見。
發現有上述症狀時，應及時就醫明確診斷。若確診為胡蘿蔔素血症，通常減少富含胡蘿蔔素食物的攝入後，症狀會逐漸緩解。日常飲食要注意合理搭配，避免短期內大量食用南瓜、胡蘿蔔、橙子等富含胡蘿蔔素的食物。若症狀持續不緩解或加重，需嚴格遵醫囑進一步檢查和治療。
