牛蒡茶的禁忌有孕婦和經期女性不宜飲用、脾胃虛寒者慎飲、與鐵器接觸會影響品質、過量飲用可能引發不適、過敏者不宜飲用等。
1. 孕婦和經期女性不宜飲用：牛蒡茶具有一定的藥用價值，其成分可能對孕婦體內胎兒的發育產生影響，同時經期女性身體較為敏感，飲用牛蒡茶可能會干擾正常的生理週期，導致月經紊亂等情況。
2. 脾胃虛寒者慎飲：牛蒡茶性質寒涼，脾胃虛寒人群本身脾胃功能較弱，飲用後可能會加重脾胃負擔，引發腹痛、腹瀉等消化不良症狀，不利於身體健康。
3. 與鐵器接觸會影響品質：牛蒡茶中的成分容易與鐵發生化學反應，若用鐵器煮牛蒡茶或儲存，會使牛蒡茶的顏色變黑，降低其營養價值，還可能影響口感和功效。
4. 過量飲用可能引發不適：雖然牛蒡茶有諸多益處，但過量飲用會給身體帶來負擔，可能導致腸胃不適，如惡心、嘔吐等，還可能影響其他營養物質的吸收。
5. 過敏者不宜飲用：部分人可能對牛蒡過敏，飲用牛蒡茶後會出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過敏反應，嚴重的甚至會危及生命。
日常飲用牛蒡茶時，要根據自身身體狀況適量飲用。若本身患有疾病或處於特殊生理時期，不確定能否飲用牛蒡茶，建議先咨詢醫生的專業意見，避免因不當飲用對健康造成不良影響。
